5. Corte juliana
El corte por excelencia en la cocina, sin duda es el corte juliana. Es el más popular y más sencillo de dominar. Casi cualquier vegetal se puede cortar en juliana, desde zanahoria, chile, cebolla, apio, pepinos, cebollín, entre otros. Este corte consiste en recortar en forma alargada los vegetales casi llegando a unos seis centímetros de alto. Es perfecto para ensaladas, burritos, wraps, tacos, salteados de verduras y carne o en encurtidos.
Los diferentes tipos de cortes en vegetales no solo agregan variedad visual a tus platos, sino que también afectan su textura y sabor. Dominar estas técnicas te permitirá crear platos más interesantes y sabrosos. Además, conocer qué tipo de corte es adecuado para cada tipo de verdura te ayudará a resaltar lo mejor de cada ingrediente en tus preparaciones culinarias. Así que no temas experimentar con diferentes cortes y descubre cómo transformar tus platos de simples a espectaculares.
+Mira también: Salteado de vegetales
También te puede interesar
Atol de elote Bebidas, Postres
Por Chef María José Cardona 
Sopa de capirotadas Almuerzos
Por Chef Carlos Espinal 
Yuca al cilantro Complementos
Por Chef Carlos Espinal 
