3. Corte chiffonade
Este corte se utiliza principalmente para vegetales con hojas anchas como el repollo, las espinacas y la lechuga. Consiste en crear pequeñas tiras, simplemente enrollando las hojas y cortándolas con movimientos hacia arriba y abajo con el cuchillo, hasta recortarla finamente. Estas tiras se pueden utilizar en sopas y ensaladas o como decoración final.
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