Pasteles de otoño para endulzar noviembre

4. Pastel de zanahoria y nuez con glaseado de especias

Aunque es un pastel que se disfruta todo el año, en otoño se puede llevar a otro nivel con la incorporación de especias otoñales como la canela, el clavo y la nuez moscada. La zanahoria le da una textura suave y húmeda, mientras que la nuez aporta un toque crocante. Un glaseado especiado de queso crema lo convierte en un postre ideal para acompañar con una bebida caliente en una tarde fría.

Ingredientes:
– 1 taza de zanahorias ralladas
– 1 taza de harina
– 1/2 taza de azúcar
– 1/2 taza de aceite
– 2 huevos
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de canela
– 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
– 1/4 taza de nueces picadas

Para el glaseado:
– 1/2 taza de queso crema
– 1/4 taza de azúcar glass
– 1/2 cucharadita de canela

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa el molde.
2. Bate el aceite con el azúcar, añade los huevos y la zanahoria rallada.
3. Agrega la harina, el polvo de hornear, la canela y el clavo. Mezcla y añade las nueces.
4. Hornea por 35-40 minutos.
5. Mezcla el queso crema, el azúcar glass y la canela para el glaseado. Decora el pastel enfriado.

Tip: Para un giro más festivo, agrega un poco de ralladura de naranja al glaseado. Aportará frescura y equilibrio a las especias.

+Aprende: Los errores más comunes a la hora de preparar un pastel

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