6. Ensalada Tex Mex
Acompaña esta ensalada con tortillas de maíz tostadas. Si eres ingenioso puedes comer saludable y balanceado, implementando ingredientes distintos y frescos en todo momento para hacerla ver diferente y más sabrosa.
¿Cómo se prepara?
Lavar y cortar en cubos 1 chile morrón rojo, 1 tomate manzano y 1 aguacate grande, colocarlos en un tazón. Agregar ½ taza de maíz dulce, 1 taza de frijoles cocidos y ½ taza de aceitunas kalamata. Verter ¾ taza de jugo de limón y 1 cucharadita de aceite de oliva. Sazonar con sal, comino y pimienta cayena al gusto. Revolver bien hasta integrar todos los sabores. Servir.
Esta receta rinde para 6 porciones.
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