3. Cocción precisa
Para cocinar los curiles, hierve agua con sal y luego agrega los curiles limpios. Cocínalos hasta que las conchas se abran por completo, lo que indica que están listos para ser consumidos. Es importante no sobre cocinarlos, ya que pueden volverse gomosos.
+Vea: 6 consejos para poder dominar la técnica de cocción a vapor
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