4- Deshidratar
Este es el punto más importante para hacer el casabe.
El proceso de deshidratar la yuca en el ruguma es el más importante y el que te garantizará su calidad. Al sacar todo el líquido, el resultado será yuca de consistencia seca.
5- Retirar la humedad
Este es el último paso antes de la cocción de la tortilla.
Una vez que se obtenga la consistencia deseada de la yuca, se debe pasar al «gibise», el cual es un filtrador que sirve para colar y eliminar grumos a fin de extraer la harina. Luego se debe colocar en el budari o comal para cocinarla.
6- Darle forma y cocinar
Con el «gararun» se aplasta y con el «wueisava» se retiran las migajas para terminar de cocinar en el budari. Luego con el «aduguley» se le da forma redonda al cazabe para obtener una tortilla.
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