4. Tamalitos de frijoles
El tamalito pisque o de frijoles como comúnmente lo conocemos, es un exquisito platillo autóctono de la zona sur del país, generalmente se conoce que es originario de Santa Rosa de Copán y alrededores. Y es tan delicioso que se ha popularizado y se consume en todo el territorio de Honduras.
¿Cómo hacerlo?
Para hacer la masa mezclar la harina de maíz con el caldo de pollo hasta lograr un punto más suave de masa que el de masa de tortilla. Verter poco a poco el aceite vegetal moviendo vigorosamente hasta que se integre. Sazonar con sal al gusto. Limpiar las hojas de plátano y dejarlas reposar en agua caliente por 20 minutos o hasta que estén suaves.
Colocar un cucharón de masa en cada hoja y en el centro 1 cucharada de los frijoles combinados con el cilantro fino picado, envolver los tamalitos y amarrar con el hilo de penca. Hervir 3 tazas de agua en una olla grande, colocar los tamalitos, tapar con más hojas de plátano y cocinar por 1 hora y 30 minutos. Retirar y servir.
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