¡Herencia garífuna! Aprende a hacer casabe en solo 8 pasos

¡Amamos el casabe! Y aunque su preparación es un poco extensa, vale la pena intentar hacer esta especialidad de la herencia garífuna. Te mostramos los 8 pasos que debes seguir para hacer este bocadillo desde cero. Si ya cuentas con la harina de yuca se te hará más fácil el procedimiento.

Prepara los ingredientes y sigue con nosotros, es momento de ponernos manos a la obra y preparar esta delicia como si fueses un experto en el tema. Y por supuesto, debemos resaltar la colaboración de Laida García, de la comunidad de Sambo Creek y quien pertenece al Centro de la Cultura Garífuna de Honduras. Ya que gracias a Laida podrán disfrutar de una verdadera y auténtica receta para hacer casabe.

¡Comenzamos con la receta de casabe! Sigue el paso a paso

Para elaborar una cantidad de casabe de tres tortillas grandes necesitarás 1 libra de yuca, agua dulce, agua salada y la cantidad necesaria de sal al gusto.

1- Preparación de la yuca

Para saber: en las comunidades garífunas la elaboración del casabe se hace en grandes cantidades.

Pelar la yuca y dejar reposando durante un día completo en el agua dulce y salada.

2- Rallar la yuca

Aunque el proceso es extenso, vale la pena hacerlo.

Luego se debe rallar la yuca en el «egui», el cual es una herramienta de madera que funciona como rallador de madera que se utiliza para procesar la yuca. En caso de que quieras prepararlo en tu casa puedes utilizar el rallados que tengas a mano.

3- Comenzar a exprimir

Es importante que antes de colocar en el ruguma se haya escurrido un poco.

Posteriormente se deposita en el «ruguma» y se deja secando por un día entero para luego exprimir. Este instrumento es utilizado para exprimir la yuca y reducir su humedad, ruguma es un exprimidor, tras este paso sale la savia o leche de la yuca que es utilizada para preparar una deliciosa salsa llamada gumare.

Da clic en 2 para seguir viendo el paso a paso 

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