8. No mezclar de más
Sí, cocinar libera el estrés y una magnífica manera de hacerlo es batiendo con ritmo. Pero no exageres, sobre mezclar puede agregar más aire del que necesitas y eso se traducirá en un molde desbordado que estropeará tu pastel y de paso ensuciará el horno.
En cuanto la mezcla deje de tener grumos y adquiera un poco de volumen está lista para entrar al horno.
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