8. Ziti
Pasta de forma cilíndrica, parecida a los macarrones pero de superficie lisa. Esta se puede hacer en salsas ligeras como el pesto o al forno.
También conocido como perciatelli, es una espesa pasta espaguetis con un agujero que atraviesa el centro. El nombre viene del italiano: buco, que significa «agujero», mientras que bucato significa «perforado». Es común en todo Lazio, particularmente Roma.
De forma similar, los ziti son barras largas huecas que también son de textura lisa y tienen bordes de corte cuadrado; «Cut ziti» se cortan en tubos más cortos. También hay zitoni, que es una versión más amplia de ziti.
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