Descripción de la receta
Prepara el platillo principal para la Nochebuena: Pierna de cerdo adobada
La Navidad está cerca y con ella llega el momento de sorprender a tus seres queridos con un platillo especial para la cena de Nochebuena. Si estás buscando algo delicioso y diferente a lo que se sirve tradicionalmente, te proponemos probar una pierna de cerdo adobada, un platillo lleno de sabor y tradición que hará que tu celebración sea aún más memorable.
La pierna de cerdo es una excelente opción para esta ocasión por su versatilidad y sabor. Entre los cortes de carne, la pierna de cerdo destaca como uno de los preferidos para estofar o brasear. Este corte se caracteriza por su capacidad para absorber bien los sabores de los adobos, especias y marinados, lo que resulta en un guiso o asado tierno y sabroso. Cuando se cocina lentamente, la carne se deshace con facilidad, logrando una textura jugosa y deliciosa, ideal para compartir en familia o con amigos.
Ideal para la cena de Navidad o Año Nuevo.
¿Por qué elegir la pierna de cerdo?
Aparte de su sabor, la pierna de cerdo tiene otra ventaja importante: es un corte económico y fácil de preparar, lo que te permite disfrutar de una carne de calidad sin tener que hacer grandes sacrificios en el presupuesto navideño. Además, puedes sazonarla a tu gusto, agregando tus especias y hierbas favoritas para crear un adobo único que se adapte a las preferencias de todos en la mesa.
Consejos adicionales:
- Si prefieres un toque extra de sabor, puedes añadir frutas como piña o manzana al adobo o durante la cocción.
- Para una variante más festiva, acompaña la pierna de cerdo adobada con una salsa de frutas o un chutney.
Este platillo será el centro de atención en tu cena de Nochebuena y seguramente todos disfrutarán de su sabor único y su textura tierna. ¡Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus seres queridos con una cena navideña que nunca olvidarán!
+Te puede interesar: Pierna de cerdo horneada
Ingredientes
- 1 pierna de cerdo de 12 libras
- 2 cucharadas de concentrado de pollo
- 6 cucharadas de condimento barbacoa
- 1 cucharadita de pimienta cayena
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de salsa soya
- cantidad necesaria de sal y pimienta
- 3 cucharadas de paprika
- jugo de 3 naranjas
- jugo de 2 naranjas agrias
- 1 taza de cerveza
- 1 taza de vino blanco
- 1 cucharada de aceite
- 1 chile pasa sin semilla
- 2 chiles guajillo
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla roja
- 2 tomates sin las semillas
- 1 taza de agua
- ¼ barra de mantequilla amarilla
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 4 cucharaditas de salsa barbacoa
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de sazonador completo
- hierbas aromáticas para decorar
- 1 cucharadita de pimienta cayena
- 1 cucharadita paprika
Paso a paso
- Limpiar y pinchar la pierna para que penetre la mezcla de marinado.
- Para el marinado, colocar en un tazón todos los ingredientes, revolver hasta integrar y colar para que sólo quede líquido. Inyectar uniformemente la mezcla en toda la pierna. Masajear la pierna y dejar reposar por 24 horas en el refrigerador.
- Para el adobo, en una sartén caliente con aceite, colocarlos chiles, ajo, cebolla, tomates, saltearlos hasta integrar sus sabores y colocarlos en una licuadora con el agua. Licuar y reservar.
- En la misma sartén colocarla mantequilla amarilla, agregarla mezcla anterior, añadir el resto de los ingredientes, dejar hervir y reposar.
- Con la mezcla del adobo masajearla pierna y dejar reposar por 24 horas más en el refrigerador.
- Retirar y colocar en un molde para hornear por 3 horas tapada con papel aluminio a 275º F, quitar el papel para dorarla, y hornear a 350º F por 15 minutos cada lado, empezando por el de abajo. Retirar y servir decorando con frutas.
También te puede interesar
Rollos de zucchini a la boloñesa Almuerzos
Por Buen Provecho 
Cóctel bomba Almuerzos, Cenas
Por Chef Aleyda Martínez 
Panqueques esponjonsos sin huevo Desayunos
Por Laura Perez 
