Descripción de la receta
La langosta es uno de los mariscos más exquisitos. Aunque su costo es elevado, vale la pena darse un gusto de vez en cuando y disfrutar este delicioso platillo veraniego. Cocinar langosta no es tan complicado como parece; puedes prepararla a la plancha, a la parrilla, con crema o en caldo.
En esta ocasión, preparamos una langosta tropical, combinando el sabor del marisco con una salsa de mango y vegetales como la cebolla. Su sabor es simplemente único. Cocinamos la langosta en sartén o plancha caliente, y como verás en la receta, el proceso es más sencillo de lo que imaginas.
La ensalada de mango es la que aporta ese toque tropical irresistible.
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Langosta tropical
Primero, limpia muy bien la langosta. Para esta receta usamos la cola, así que debes retirar la vena y lavarla con abundante agua fría. También es esencial controlar la temperatura y garantizar la frescura del marisco. Por eso, te recomendamos buscar langosta fresca y comprarla lo más cerca posible del momento en que la prepararás.
Si tienes langosta congelada, colócala la noche anterior en el refrigerador para descongelarla de manera segura y conservar su frescura.
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Ingredientes
- 1 libra de colas de langosta
- 1⁄4 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo triturados
- albahaca seca en polvo
- sal y pimienta al gusto
- 1 mango jade maduro
- ½ cebolla morada picada
- cilantro picado al gusto
- aceite de oliva al gusto
- jugo de 1 limón
Paso a paso
- Cortar por la mitad a lo largo cada cola de langosta y retirar la vena que tienen en medio, lavar con el chorro de agua y reservar.
- En un tazón mezclar el aceite de oliva, ajos, albahaca, sal y pimienta, verter sobre las langostas y dejar reposar por 5 minutos
- Calentar una plancha o sartén grande y colocar las langostas, cocinarlas por 10 a 12 minutos dándoles vuelta constantemente para que se cocinen por todos sus lados.
- Aparte en otro tazón mezclar el mango con la cebolla roja, cilantro picado y condimentar con el aceite de oliva, jugo de limón, sal pimienta al gusto.
- Servir las colas de langosta sobre la ensalada de mango.
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