Descripción de la receta
Las galletas de mantequilla con mermelada son un tipo de galletas que se hacen habitualmente con una masa de mantequilla que se hornea hasta que esté crujiente. Luego, se les unta la mermelada, generalmente de frutas como fresa, frambuesa o albaricoque. Estas galletas son conocidas por su sabor dulce y su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Son un clásico en la repostería y son ideales para acompañar una taza de té o café.
Estas galletas son populares entre los niños, ya que la mermelada le da un toque extra de dulzura a la galleta de mantequilla, haciéndolas más atractivas para los más pequeños. También son apreciadas por adultos que buscan un bocado dulce pero no demasiado empalagoso. En general, las galletas de mantequilla con mermelada son una opción versátil y deliciosa que puede gustar a una amplia variedad de personas.
+Ver: Galletas de mantequilla con glaseado
¡Simplemente deliciosas!
Las deliciosas mermeladas de frutas
La mermelada de frutas es un tipo de conserva dulce que se elabora cocinando frutas frescas con azúcar y a veces con pectina, una sustancia natural que ayuda a espesar la mezcla. La cocción lenta permite que las frutas se deshagan y se mezclen con el azúcar, creando una textura suave y espesa. Se puede hacer con una variedad de frutas como fresas, frambuesas, duraznos, ciruelas, entre otras. Es un acompañamiento delicioso y versátil que se disfruta en todo el mundo.
Además, la mermelada puede agregar humedad a ciertos postres, manteniéndolos jugosos y suaves. Se utiliza comúnmente como relleno en pasteles, donas y otros productos de repostería para agregar sabor y textura. También se puede utilizar como glaseado o cobertura en postres para darles un aspecto brillante y apetitoso. En resumen, la mermelada es un ingrediente que puede mejorar el sabor, la textura y la presentación de los postres.
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Ingredientes
- 165 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
- 375 g de harina
- 4 g de levadura en polvo
- 2 cdas. de leche
- 250 g de mermelada de fresa
Paso a paso
- Dejar la mantequilla a temperatura ambiente y, cuando se ablande, añadir el azúcar y batir, con varillas eléctricas, hasta que blanquee.
- Incorporar el huevo y remover hasta que se integre. Tamizar la harina con la levadura y agregar a la mezcla, con la leche, sin dejar de remover.
- Disponer la masa en la placa, entre dos hojas grandes de papel sulfurizado, y estirar con el rodillo hasta obtener una lámina de 3-4 mm de espesor. Dejar enfriar en la nevera durante 1 hora.
- Cortar las galletas con un cortapastas redondo y meter en el horno precalentado a 170o , de 7 a 8 minutos. Pasado ese tiempo, sacar las galletas y dejar que se enfríen por completo.
- Por último, rellenar la mitad de las galletas con la mermelada de fresa y cubrir con otra galleta. Servir.
- Tip: Para que las galletas queden doraditas, las pintamos con yema de huevo diluida en leche antes de hornearlas.
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