• Preparación 1 h 25 min.
  • Tiempo Total 2 horas
  • Rinde 4 porciones
  • Dificultad fácil

Descripción de la receta

El arroz es un cereal y un alimento que no puede faltar en tu dieta diaria está presente en todas las cocinas a nivel mundial, pero cada país lo adapta a las recetas autóctonas de cada tierra. Y la preparación de arroz con patitas de cerdo no es la excepción, pues tiene un toque indígena con una fuerte influencia colonial.

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El arroz con chancho es un platillo típico de la cocina americana, en Honduras se elabora con diferentes variaciones, depende de la zona. En el centro se le agrega pataste y muchos cominos, pero siempre se respetan los ingredientes básicos: el arroz y el cerdo.

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Ingredientes

  • 2 libras de patitas de cerdo
  • cantidad necesaria de agua
  • cantidad necesaria de sal
  • cantidad necesaria de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla picada
  • ½ chile morrón rojo picado
  • 3 papas peladas y picadas en cubos
  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 cucharada de achiote
  • 4 hojas de cilantro grueso
  • cantidad necesaria de pimienta
  • 1 chile jalapeño en rodajas
  • cantidad necesaria de cilantro fino picado para decorar

Paso a paso

  1. Limpiar las patitas de cerdo y cocinar en una cacerola con agua y sal durante 1 hora o hasta que estén suaves.
  2. Al estar cocidas colar el líquido de la cocción, completar con agua tibia hasta tener 1 litro en total. Reservar.
  3. Calentar aceite vegetal en una cacerola grande y sofreír los ajos, cebolla y chile morrón. Agregar las papas, arroz previamente lavado, las patitas de cerdo, achiote, el cilantro, sal y pimienta al gusto.
  4. Incorporar al arroz el líquido de la cocción y cocinar hasta que esté blando (unos 25 minutos).
  5. Servir y agregar chile jalapeño en rodajas y cilantro fino picado. Consumir inmediatamente.

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