Descripción de la receta
Si estás buscando una receta llena de sabor, saludable y fácil de preparar, estas berenjenas rellenas con salsa roja son perfectas para ti. Con una combinación de carne jugosa, una salsa casera llena de aromas y el toque irresistible del queso gratinado, este plato se convertirá en uno de tus favoritos.
Preparar berenjenas rellenas es mucho más fácil y delicioso de lo que crees.
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Berenjenas rellenas en salsa roja
Las berenjenas son un ingrediente versátil que absorbe muy bien los sabores, y en esta receta, las horneamos hasta que estén tiernas, las rellenamos con un guiso de carne y vegetales, y las cubrimos con una deliciosa salsa de tomate casera. Para finalizar, un poco de queso gratinado les da ese acabado irresistible que hará que todos en casa quieran repetir.
Lo mejor de esta receta es que puedes adaptarla a tu gusto, utilizando carne de res, pollo o incluso una opción vegetariana con champiñones o lentejas. Además, es una alternativa perfecta si quieres disfrutar de una comida reconfortante sin recurrir a harinas o carbohidratos en exceso.
¿Listo para cocinar? Descubre el paso a paso completo y sorprende a tu familia con esta receta fácil y deliciosa. ¡Te encantará!
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Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 pimiento de color
- 1/2 lb de carne molida
- 2 dientes de ajo
- 1/2 zanahoria
- Sal y pimienta al gusto
- C/n de aceite
- 1/2 cebolla
- 1 taza de queso mozzarella
- Para la salsa: 1 pimiento rojo
- 4 tomates
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de taza de vino blanco
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y colocarlas en una bandeja para hornear. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, cocinar la carne junto con los vegetales picados hasta que esté bien cocida. Reservar.
- Para la salsa, sofreír los vegetales en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. Añadir los tomates triturados y dejar hervir a fuego bajo durante unos minutos. Procesar la salsa hasta obtener una textura homogénea y reservar.
- Retirar las berenjenas del horno, extraer cuidadosamente la pulpa y retirar las semillas.
- Rellenar las berenjenas con la carne cocida, cubrir con la salsa y espolvorear queso al gusto.
- Hornear nuevamente durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Servir caliente y disfrutar.
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