Descripción de la receta
La sopa wantán es una sopa de origen chino. Su base está compuesta por un suculento caldo de pollo, cerdo, pollo y el delicioso wantán. Normalmente estas sopas se sirven un poco cargadas de wantán, que aproximadamente son entre cinco o seis porciones. Se añade también con cebolla china que hace más rico el sabor.
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En algunas ocasiones, a las a sopa wantán se le puede agregar col, fideos chinos y salsa soya. Se recomienda comerla haciendo uso de un plato bastante hondo donde la sopa wantán quede perfectamente servida.
Ingredientes
- 2 litros de caldo de pollo
- 12 jilotes tiernos
- ½ libra de arvejas
- ½ zanahoria rallada
- ½ libra de carne de cerdo
- ½ libra de camarones
- ¼ de cebolla picada
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de salsa soya
- cantidad necesaria de hojas de wantán
- cantidad necesaria de cebollín picado
Paso a paso
- Colocar en una cacerola el caldo de pollo y llevar a fuego medio, cuando rompa hervor agregar los jilotes, arvejas y cocinar por 7 minutos.
- Agregar la zanahoria, tapar y bajar a fuego bajo.
- Para los wantán picar con cuchillo la carne de cerdo hasta lograr textura de carne molida, hacer lo mismo con los camarones.
- Para el relleno unir en un tazón, el cerdo, camarones, cebolla, aceite de ajonjolí y salsa soya.
- Colocar las hojas de wantán en una superficie plana, colocar en el centro de cada una un poco del relleno, mojar las orillas de cada hoja con un poco de agua y cerrar los extremos dándole la forma deseada (canastita, triángulos, etc).
- Subir la temperatura de la sopa y agregar los wantán, cocinar 5 a 7 minutos, servir decorando con la cebollín.
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