El Corte presentó The Asado Experience: Donde la técnica y la pasión se encuentran en el fuego

El sábado 25 de julio, el Country Club de Tegucigalpa fue testigo de algo más que un evento culinario: fue la convergencia de maestría, fuego, carne de calidad excepcional y la pasión que solo genera quienes aman genuinamente lo que hacen. Buen Provecho estuvo presente en The Asado Experience, la experiencia gastronómica organizada por El Corte que trajo desde México al chef Gregorio González Garza, un maestro del fuego que ha construido su trayectoria alrededor de la carne, la técnica y el arte de enseñar.

Lo que presenció fue mucho más que una demostración culinaria; fue un ritual donde el fuego, la técnica correcta y la carne de verdadera calidad se unen para crear momentos memorables.

The Asado Experience by El Corte

Desde el primer momento, el chef González Garza estableció un tono de aprendizaje activo. No fue un evento donde los asistentes simplemente observan desde lejos; fue una experiencia participativa donde cada persona se convirtió en aprendiz del fuego. «Tengo alrededor de 12 años viniendo a Honduras, vengo muchísimo, estoy encantado de venir a Honduras cada que me invitan«, aseguró el chef mexicano. 

El Corte se preparó para dar la mejor experiencia, trayendo al experto de la parrilla, Gregorio González, desde México.

El evento comenzó con el ritual más importante: prender el fuego correctamente, ese primer paso que muchos asadores pasan por alto pero que determina el éxito de todo lo que viene después.

Mientras el fuego tomaba vida, los primeros protagonistas fueron los chorizos de El Corte: cortes perfectos que se asaron en equipo mientras el chef circulaba por las estaciones, inspeccionando meticulosamente el progreso. Su ojo experto sabía exactamente cuándo estaban listos, en qué momento agregar el queso para gratinar, cómo lograr esa textura perfecta entre crujiente y jugosa. Cada consejo era una lección en vivo sobre tiempo, temperatura y respeto por el ingrediente.

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Técnicas ancestral y profesionales

El momento que muchos esperaban fue la preparación del cerdo. El chef González Garza compartió conocimientos profundos sobre la anatomía del cerdo, explicando los cortes correctos que mantienen el flujo de sangre y permiten que la carne se ase de manera óptima, desarrollando sabores complejos que solo la técnica correcta puede extraer. Mientras se preparaba en las cajas chinas, un método ancestral de cocción lenta y controlada, el chef no dejaba de instruir, desmitificar y enseñar.

El chef explicó cómo deben ser los cortes para que el cerdo distribuya mejor su sabor.

Pinchos de cordero.

Los pinchos de cordero llegaron después, mostrando la importancia del tamaño correcto del corte, cómo la uniformidad garantiza cocción perfecta, cómo la presentación es parte integral de la experiencia culinaria. Luego, un momento de sofisticación: la cata de maridaje con ron y ribeye, demostrando que disfrutar un buen corte no es simplemente comerlo, sino vivirlo con todos los sentidos, acompañarlo con las bebidas adecuadas y entender la sinfonía de sabores.

El Corte: más que carne, es filosofía

Lo que hizo especial The Asado Experience fue que El Corte, como host, no solo proporcionó carne, proporcionó carne de verdadera calidad. Proveniente de Olancho, El Corte representa una filosofía diferente: ingredientes reales del campo, ganado cuidado con dedicación, animales alimentados correctamente que resultan en carne con sabor auténtico y textura incomparable.

Cuando finalmente el cerdo fue distribuido entre todos los asistentes ya avanzada la noche, cada bocado contaba una historia de dedicación. No era solo comida; era el resultado de técnica, conocimiento ancestral, ingredientes superiores, y el fuego como maestro silencioso.

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¿Cómo se vivió el evento?

Lo que resultó memorable no fue solo la excelencia culinaria. Fue el espacio que El Corte creó: donde desconocidos se convirtieron en amigos alrededor del fuego compartiendo risas, aprendizaje y la experiencia universal de disfrutar juntos carne bien preparada. En un mundo cada vez más acelerado, esta es la magia que falta: la conexión auténtica generada alrededor de la mesa, el fuego y la pasión por la gastronomía.

«El evento ha sido muy bueno, realmente que no todos los días uno ve toda la parte de la mecánica de las cajas chinas, cómo cortar un cerdo completo… Y aparte, los tips, desde encender el carbón hasta el toque donde un corte de carne tiene que estar, ha sido muy bueno y una experiencia en la cual se conoce mucha gente también», compartió Sergio Benjamin Quintanilla, asistente del evento que enfatizó su alegría de participar en eventos de este índole, siendo estudiante de gastronomía en la Academia Culinaria Hondureña.

Sergio Quintanilla, invitado de la experiencia de asado.

The Asado Experience no será olvidado por quienes tuvimos el privilegio de estar presentes. El chef Gregorio González Garza demostró que la maestría no es arrogancia sino generosidad, la disposición de compartir conocimiento para elevar a otros. El Corte demostró que en Honduras contamos con productos de calidad, criados con respeto y cuidado. Pero más importante aún, recordó por qué cocinamos, comemos y por qué nos reunimos: porque la comida auténtica, preparada con técnica y pasión, conecta humanidades. El fuego no solo cocina la carne, une almas.

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