Conozca los platillos más representativos de la comunidad garífuna

La forma más común de consumir el casabe es con margarina y ajo.

2/ Casabe

Elaborado a base de yuca, el casabe, es una tortilla delgada hecha en el comal. Es utilizado para acompañar una infinidad de comidas. En las comunidades garífunas es tradicional elaborar el casabe en familia, desde el cultivo de la yuca hasta su elaboración para un resultado final de lujo.

¿Cómo hacer casabe en casa?

Pelar 2 libras de yuca y rallarla por el lado más fino del rallador. Colocar la yuca rallada en una prensa (prensa de queso) hasta lograr que suelte todo el líquido y luego pasarla por un colador hasta lograr una especie de harina. Calentar una placa o comal y colocar la harina cubriendo toda la superficie y cocinar de 3 a 4 minutos por cada lado, haciendo presión para que no pierda la forma de lámina. Ya listo cubrir con una mezcla de margarina, ajo y perejil.

Da clic en 3 para seguir leyendo la nota

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5