Cómo usar correctamente las tablas de cortar

Las tabla para cortar son un utensilio de cocina que se usa como base para picar, cortar, trocear, porcionar ingredientes crudos o cocidos. La mayoría de las tablas suelen ser de madera o plástico.

Aunque las tablas de madera son muy bonitas, estudios recientes afirman que los poros de las tablas de madera pueden alargar la vida de las bacterias dañinas. En cambio, las tablas plásticas las podemos encontrar de muchos colores y esto no es por que se vean bonitas, sino porque tienen el objetivo disminuir las probabilidades de contaminación cruzada.

Y para que conozcas más, esta es una sugerencia de uso según su color. Que te ayudará a mejorar la higiene de los alimentos al momento de cocinar:

Tabla blanca

Se recomienda para cortar pastas frescas, quesos, pan y bollería.

Tabla de corte verde

Ideal para partir o picar frutas y verduras.

Tabla de corte amarilla

Se utiliza para cortar carnes blancas como el pollo o pavo.

Tabla azul

Úsala para cortar pescados y mariscos.

Tabla de corte roja

Recomendada para manipular carnes rojas como la de res, ternero o cordero.

Tabla de corte marrón

Esta se utiliza para cortar carnes ya preparadas y cocinadas, o fiambres.