Paso a paso: curry de mariscos

3- El toque del chef

Pelar y cortar la piña en cubos, colocar en la licuadora, incorporar 1 lata de leche de coco y licuar a velocidad máxima por 5 minutos, colar para retirar la pulpa de la piña y reservar. Reservar.
Esta mezcla se agregagá al momento de preparar la salsa de curry, lo que aportará frescura a la mezcla
de especias.

TIP: La piña se puede sustituir por otra fruta de sabor fuerte como el mango maduro.

4- Preparación de los mariscos

En una sartén grande, a fuego alto, calentar el aceite de oliva, agregar los 2 ajos triturados, la cebolla morada y sofreír por 2 minutos. Agregar el pescado en cubos, salpimentar al gusto y sellar cada pieza.

5- Mariscos restantes

Bajar el fuego e incorporar los camarones, mejillones y las almejas. Mezclar muy bien.

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