1. Lavar sumamente bien el arroz
Lava sumamente bien el arroz hasta que se quita todo el almidón; es decir, una vez se pasa por agua fría hasta que sale completamente transparente el agua.
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En la actualidad, hay una confusión sobre lavar o no lavar el arroz. Algunas personas lavan el arroz y se debe al contenido de arsénico que tiene este serial y que supuestamente se eliminara al lavarlo. Sin embargo, otros se niegan hacerlo, ya que si lo lava se eliminara una capa de almidón, que ayuda a obtener un arroz más cremoso y suave, ideal para hacer paella, risotto, o budines, esto es cuestión de gusto tú decides si lavas o no el arroz.
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