Las fiestas son un momento para disfrutar de la buena comida, pero eso no significa que tengamos que renunciar a opciones saludables. En este blog te compartimos recetas saludables para Navidad, desde opciones deliciosas y balanceadas que te permitirán disfrutar sin culpa. Entre ellas destacan el pavo relleno con verduras, una vibrante ensalada de quinoa con granada y mucho más.

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¡Una Navidad llena de sabor y salud es posible! Descubre recetas saludables para Navidad que deleitan sin culpa.

Recetas saludables para Navidad

Salmón al Horno con Verduras

El salmón es una fuente rica en ácidos grasos omega-3, esenciales para el corazón y el cerebro. Esta receta combina su sabor exquisito con la frescura de las verduras.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón
• 2 zanahorias cortadas en bastones
• 1 brócoli pequeño en floretes
• 1 calabacín en rodajas
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de un limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas: tomillo y perejil

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
2. Colocar las verduras en una bandeja para hornear, rociarlas con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Mezclar bien.
3. Colocar los filetes de salmón sobre las verduras, sazonar con sal, pimienta, jugo de limón y hierbas frescas.
4. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 20 minutos. Retirar el papel y hornear por 10 minutos adicionales para dorar ligeramente.

Ensalada de Quinoa con Granada

Esta ensalada es un complemento perfecto para el salmón o como plato principal. La quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal, mientras que la granada aporta un toque dulce y antioxidantes.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de granos de granada
• 1 pepino en cubos
• 1 pimiento rojo en cubos
• Hojas de menta fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezclar la quinoa, los granos de granada, el pepino, el pimiento y la menta.
2. En un recipiente pequeño, combinar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Verter sobre la ensalada.
3. Mezclar suavemente y servir inmediatamente.

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El pavo puede prepararse de muchas formas con sabores e ingredientes diferentes según cada gusto.

Pavo Relleno de Verduras

El pavo es una opción magra y deliciosa que puedes preparar con un relleno saludable y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pavo deshuesada
• 1 taza de espinacas frescas
• 1/2 taza de champiñones picados
• 1/2 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
2. En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear el ajo, la cebolla, los champiñones y las espinacas. Sazonar con sal y pimienta.
3. Abrir la pechuga de pavo, rellenarla con la mezcla de verduras y enrollar. Sujetar con hilo de cocina.
4. Hornear durante 40 minutos o hasta que esté completamente cocido. Dejar reposar antes de cortar.

Batatas Asadas con Hierbas

Las batatas son una alternativa nutritiva a las papas tradicionales, perfectas como acompañamiento.

Ingredientes:

• 4 batatas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
2. Cortar las batatas en gajos y mezclarlas con aceite de oliva, romero, tomillo, sal y pimienta.
3. Extender en una bandeja para hornear y asar durante 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas.

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Brochetas de Pollo y Vegetales

Estas brochetas son una opción ligera y colorida que encantará a todos en la mesa.

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo cortada en cubos
• 1 pimiento rojo en trozos
• 1 pimiento amarillo en trozos
• 1 calabacín en rodajas gruesas
• Champiñones enteros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal, pimienta y especias al gusto (como pimentón o comino)

Preparación:

1. Marinar el pollo con aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y especias durante 30 minutos.
2. Ensartar el pollo y los vegetales en palillos para brochetas.
3. Cocinar a la parrilla o en una sartén hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales ligeramente dorados.

Consejos para Fiestas Saludables

• Planifica tus comidas: Incluye opciones ligeras y equilibradas como las anteriores.
• Controla las porciones: Disfruta de tus platos favoritos sin excesos.
• Hidrátate bien: Prioriza el agua y las bebidas naturales sobre las azucaradas.

Con estas recetas y consejos, podrás mantener el equilibrio y disfrutar de las fiestas al máximo. ¡Buen provecho!

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