Una opción distinta pero muy sabrosa para almorzar.
Paella de mariscos
La paella es un plato emblemático de España, originario de la región de Valencia. Su ingrediente principal es el arroz, que se combina con una variedad de ingredientes como pescado, mariscos, aves, carnes, verduras y legumbres. Esta deliciosa mezcla se cocina a fuego lento en una sartén ancha y poco profunda, lo que permite que los sabores se integren y el arroz adquiera una textura perfecta.
Paso a paso
Calienta una paellera mediana y añade 3 cucharadas de aceite de oliva. Incorpora ½ chile morrón rojo en julianas, romero y ajo y saltea durante 1 minuto. Luego, agrega 1 libra de mejillones, ½ libra de calamares limpios y ½ libra de langostinos, cocinando a fuego medio durante 1 minuto sin dejar de mover.
A continuación, incorpora 2 tazas de arroz y 2 cucharaditas de azafrán en polvo, mezclando bien para que el arroz se impregne de los sabores. Agrega 4 tazas de caldo de pescado y lleva a ebullición. Una vez que esté hirviendo, cocina destapado durante aproximadamente 7 minutos o hasta que el arroz esté medio cocido y el caldo se haya reducido.
Después, agrega ½ libra de camarones limpios y 1 taza de habichuelas. Sazona con sal al gusto y cocina a fuego bajo durante 10 minutos más. Finalmente, incorpora hojas de perejil frescas antes de retirar del fuego. ¡Listo para disfrutar!
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