2. Enchiladas de plátano
Las enchiladas de plátano son una exquisita elaboración con ingredientes comunes y hondureños, la base de esta delicia será el plátano. Acompañaremos esta deliciosa receta con ensalada de repollo, tomate y salsa de tomate.
¿Cómo hacerlas?
En una sartén con cantidad necesaria de aceite vegetal para freír sofreír ¼ taza de cebolla amarilla finamente picada, 1½ tomate en rodajas y 1 diente de ajo finamente picado, añadir 1 cucharadita de comino y cocinar 3 minutos. Agregar ½ libra de carne de res molida, 1 cucharada de pasta de tomate, ½ papa mediana en cubos pequeños y 4 hojas de cilantro grueso finamente picado, mover todo y añadir agua hasta cubrir, cocinar hasta que la papa esté cocida, reservar. Precalentar una olla con bastante aceite a fuego medio, freír los plátanos hasta que estén suaves, retirar.
Colocar 2 plátanos verdes pelados y cortados a la mitad sobre papel plástico, sobre una tabla aplastarlos con la ayuda de una superficie plana hasta formar un disco como tortilla. Regresar a freír por unos minutos más y retirar. Armar las enchiladas, colocar en cada disco de plátano, 2 cucharadas de carne, ½ taza de repollo finamente picado con aliño de limón, 2 rodajas de tomate, salsa de tomate y espolvorear ½ taza de queso seco rallado.
+También: Enchiladas de plátano
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