Descripción de la receta
El Tronco Navideño es uno de los postres más emblemáticos de la temporada navideña. Su aspecto rústico y su delicioso sabor lo convierten en el protagonista de muchas mesas festivas. Aunque parece un postre elaborado, con esta receta fácil y rápida podrás prepararlo en casa sin complicaciones. ¡Anímate a sorprender a tus invitados con este delicioso clásico!
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El tronco navideño es un postre tradicional para la época navideña.
Historia del Tronco Navideño
El Tronco Navideño, o Bûche de Noël en francés, tiene sus orígenes en la tradición europea de quemar un tronco en la chimenea durante la noche de Navidad como símbolo de buena suerte y prosperidad. Con el tiempo, este ritual se transformó en un postre con forma de tronco, que representa el tronco quemado.
Existen innumerables variaciones de este postre tradicional, cada una con su propio toque especial. Puedes encontrar troncos rellenos de crema pastelera, ganache de chocolate blanco, frutas frescas o incluso helado. La cobertura también puede variar, utilizando chocolate con leche, chocolate con avellanas o incluso glaseado real.
¡Anímate a preparar tu propio Tronco Navideño!
Esta receta es solo una guía, así que no dudes en adaptarla a tus gustos y preferencias. ¡La clave está en disfrutar del proceso de elaboración y del resultado final!
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Ingredientes
- Para el bizcocho genovés: 4 huevos grandes (separar yemas y claras)
- 120 g de azúcar
- 100 g de harina de trigo
- 20 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el relleno de crema chantilly: 250 ml de crema para batir (fría)
- 50 g de azúcar glass
- 1 cucharadita de vainilla
- Para la cobertura de ganache de chocolate: 200 g de chocolate semiamargo
- 200 ml de crema para batir
- 30 g de mantequilla sin sal (opcional, para brillo)
- Decoración (opcional): Azúcar glass para espolvorear (efecto nieve)
- Frutos rojos (frambuesas, arándanos)
- Hojas de menta fresca
- Chocolate rallado
Paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C. Cubrir una bandeja rectangular (aproximadamente 30x40 cm) con papel para hornear.
- Tamizar la harina, el cacao en polvo y la sal. Reservar.
- En un bol grande, batir las yemas con la mitad del azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla pálida y espumosa. En otro bol, batir las claras a punto de nieve, añadiendo gradualmente el resto del azúcar. Incorporar las claras batidas a la mezcla de yemas con movimientos envolventes.
- Añadir los ingredientes secos tamizados poco a poco, mezclando suavemente. Verter la mezcla en la bandeja y extenderla de manera uniforme. Hornear durante 10-12 minutos.
- Retirar el bizcocho del horno, colocarlo sobre un paño húmedo y enrollarlo con cuidado. Dejar enfriar completamente.
- Preparar el relleno de crema chantilly: En un bol frío, batir la crema para batir con el azúcar glass y la vainilla hasta obtener picos firmes. Reservar en la nevera.
- Desenrollar el bizcocho con cuidado. Extender la crema chantilly de manera uniforme por toda la superficie. Volver a enrollar el bizcocho, apretando suavemente para que mantenga la forma. Refrigerar durante 20 minutos.
- Preparar la ganache de chocolate: Calentar la crema para batir en una cacerola pequeña hasta que comience a hervir. Retirar del fuego. Añadir el chocolate picado y la mantequilla. Mezclar hasta obtener una ganache suave y brillante. Dejar enfriar ligeramente.
- Sacar el bizcocho del refrigerador y colocar sobre una rejilla. Cubrir el tronco con la ganache de chocolate, utilizando una espátula para crear textura similar a la corteza de un árbol. Con un tenedor, hacer líneas onduladas para simular las vetas de la madera.
- Decorar: Espolvorear azúcar glass para simular nieve. Decorar con frutos rojos, hojas de menta y chocolate rallado al gusto.
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