Descripción de la receta
Los tacos son la atracción y el platillo favorito de muchos hondureños. Pero, esta vez te enseñaremos una manera no muy convencional de hacerlos. Con la fusión de chiles rellenos y tortillas de maíz te da como resultado unos tacos de chiles rellenos.
Si hay un platillo que logra combinar lo mejor de la cocina mexicana con una experiencia reconfortante y abundante, son los tacos de chile relleno. Esta delicia no solo conquista por su sabor, sino también por la historia y la tradición que encierra en cada bocado. Preparados con esmero, los tacos de chile relleno son una oda a la cocina casera, esa que huele a hogar, a domingo familiar y a sazón heredado de generación en generación.
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Los chiles se bañan en una salsa de tomate para intensificar el sabor del platillo.
Tacos de chiles rellenos
Los protagonistas de esta preparación son los chiles poblanos —caracterizados por su tamaño generoso y su sabor ligeramente picante— que se rellenan con un guiso que puede variar desde queso fundente hasta picadillo jugoso. Servidos sobre tortillas de maíz, los tacos de chile relleno se transforman en un festín completo: cada bocado ofrece una armonía de sabores.
Más allá de su sabor, los tacos de chile relleno tienen un encanto emocional. Representan el tiempo dedicado a la cocina, la paciencia de cocinar y rellenar chiles, y el amor con el que se preparan platillos que trascienden lo cotidiano. Recrearlos en casa es una forma de rendir tributo a la tradición, de reconectar con nuestras raíces y de disfrutar un platillo que siempre sabe mejor cuando se comparte.
¿Listo para preparar esta joya culinaria? Tu cocina está a punto de llenarse de aromas que cuentan historias.
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Ingredientes
- 2 chiles verdes largos
- ½ cebolla amarilla finamente picado
- 1 diente de ajo finamente picado
- ½ libra carne molida de cerdo
- ½ taza de arroz cocido
- cantidad necesaria de sal y pimienta
- cantidad necesaria de palillos
- 2 huevos
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- 4 tortillas de maíz amarillo
- cantidad necesaria de aceite vegetal
Paso a paso
- Abrir por la parte superior el chile verde para sacar las semillas, guardar la tapadera y reservar el chile.
- Precalentar una sartén a fuego fuerte y verter aceite, colocar la cebolla, ajo y sofreír, añadir la carne hasta que esté bien cocida agregar el arroz, sal y pimienta al gusto y retirar del fuego.
- Colocar el relleno dentro de los chiles y colocar la tapadera sujetándolo con palillos de dientes.
- Separar los huevos y levantar las claras a punto de nieve y agregar por último, una a la vez, las yemas. Reservar.
- Precalentar una sartén con recubrimiento de teflón, pasar cuidadosamente los chiles por la mezcla de huevo y colocar en la sartén volteándolos hasta que estén levemente dorados.
- En una olla profunda verter el caldo y pasta de tomate mover muy bien hasta que esté disuelta llevar a romper hervor y colocar los chiles dentro de ella, bajar el fuego y dejar durante 7 minutos tapado.
- Calentar las tortillas y servir con dos tortillas de base.
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