Descripción de la receta
El dip de berenjena rostizada es una mezcla deliciosa y cremosa perfecta para acompañar con pan pita, galletas saladas o vegetales crudos. Este dip también es utilizado para rellenar huevos cocidos con queso y un poco de cilantro fresco. Esta receta es un aperitivo tradicional ruso con un sabor peculiar y diferente, ideal para reuniones con amigos y familia. Es una excelente manera de incorporar la berenjena en tu repertorio de sabores y recetas nuevas.
La versatilidad de la berenjena en la cocina es asombrosa, ya que se puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos como ensaladas, guisos, salsas, dips, rellenos, horneados o a la parrilla. Además, es empleada como sustituto de la carne en las recetas vegetarianas y veganas debido a sus características organolépticas únicas, como su textura, color y sabor.
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Delicioso dip de berenjena rostizada para realzar tus comidas.
La Berenjena: Una atracción irresistible en la cocina y en tu salud
La berenjena es una hortaliza ampliamente apreciada en la cocina mediterránea, y también destaca su popularidad en la gastronomía española. Aunque su origen se remonta al continente Asiático, la berenjena ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a sus excepcionales propiedades. Su versatilidad culinaria y sus múltiples beneficios para la salud hacen de la berenjena un alimento imprescindible en cualquier dieta equilibrada.
Es un alimento recomendado para personas con problemas de digestión, además de ser baja en calorías y rica en antioxidantes, la berenjena contribuye a reducir los niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares, convirtiéndose en una excelente aliada para mantener la salud de nuestro hígado.
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Ingredientes
- 1 berenjena cortada en cubos
- 2 chiles morrones sin semillas y en cuadros
- 1 cebolla roja en cuadros
- 2 ajos picados
- 1 cda de tomillo seco
- 3 cdas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 cda de pasta de tomate
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cda de vinagre de vino tinto
- 1 cdta de azúcar
Paso a paso
- Precalentar el horno a 400 °F.
- Engrasar un molde para horno.
- En un tazón grande combinar la berenjena, chiles morrones, cebolla, ajos picados y el tomillo seco.
- Rociar con 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar todo.
- Verter al molde y meter al horno hasta que los vegetales estén suaves y dorados por 45 minutos, remover de vez en cuando.
- Llevar frío a un procesador y agregar 1 cucharada de pasta de tomate, triturar 4 veces.
- Pasar a un tazón y agregar 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de vinagre de vino tinto y 1 cucharadita de azúcar.
- Sazonar al gusto y servir a temperatura ambiente.
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