Descripción de la receta
Las quesadillas con salsa borracha son una auténtica delicia que evoca los sabores tradicionales de la cocina mexicana. Este platillo es una excelente opción para quienes buscan disfrutar de una comida sencilla pero llena de carácter y tradición. El toque especial de esta receta lo aporta la salsa borracha, una preparación con un sabor ligeramente picante y ahumado que realza el queso derretido dentro de la quesadilla.
Quesadillas con salsa borracha: una combinación perfecta de queso derretido y el toque picante y ahumado de esta tradicional salsa mexicana.
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Quesadillas con salsa borracha
La salsa borracha es una de las salsas más emblemáticas de la gastronomía mexicana y se distingue por su particular combinación de ingredientes, que pueden incluir chiles secos, tomates, ajo y, en algunas versiones, un toque de cerveza o licor, lo que le da su característico nombre. Su intensidad y profundidad de sabor la convierten en el complemento ideal para unas quesadillas bien doradas, logrando un balance perfecto entre lo cremoso del queso y lo picante de la salsa.
Preparar quesadillas en casa es una tarea sencilla, pero lo que realmente marca la diferencia es la calidad de los ingredientes. Optar por un queso que se derrita bien, como el Oaxaca, Chihuahua o incluso un queso artesanal, hará que cada bocado sea más sabroso. Además, la elección de tortillas de harina frescas, influirá en la textura y el resultado final del platillo.
Gracias a esta receta paso a paso, podrás disfrutar de unas quesadillas con salsa borracha sin complicaciones y desde la comodidad de tu hogar. Este platillo es perfecto para un almuerzo ligero o una cena práctica, ya que es rápido de preparar y garantiza una experiencia gastronómica auténtica.
No importa si las disfrutas como aperitivo, como parte de una comida más completa o acompañadas de guacamole y frijoles refritos, estas quesadillas con salsa borracha se convertirán en una de tus recetas favoritas. ¡Anímate a prepararlas y deleita tu paladar con un sabor que nunca pasa de moda!
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Ingredientes
- ¼ taza de pollo en fajitas
- ¼ taza de res en fajitas
- cantidad necesaria de sal y pimienta
- cantidad necesaria de aceite vegetal
- ¼ taza de aceitunas negras en rodajas
- ¼ taza de maíz dulce
- 2 cucharadas de cebolla morada picada
- ½ cucharadita de jengibre rallado
- ¼ taza de zanahoria rallada
- cantidad necesaria de jugo de limón
- 2 tortillas de harina
- cantidad necesaria de lechuga escarola
- ½ taza de cerveza clara
- ½ taza de jugo de naranja
- 3 tomates maduros
- 4 jalapeños sin semillas ni venas
- 1 diente de ajo picado
- ¼ cebolla picada
Paso a paso
- Salpimentar las carnes, saltearlas en una sartén con aceite hasta dorarlas, reservar.
- Preparar los vegetales mezclando las aceitunas, el maíz dulce, la cebolla, el jengibre, la zanahoria, el jugo de limón, la sal y pimienta revolver. Reservar.
- Para la salsa borracha, en una cacerola pequeña calentar a fuego medio la cerveza, el jugo de naranja, los tomates, los chiles, el diente de ajo y la cebolla; tapar y cocer durante 10 minutos o hasta que los chiles estén suaves; retirar del fuego y licuar todo, hasta obtener una salsa, sazonar al gusto. Reservar.
- Colocar en la tortilla caliente los vegetales, las carnes y el queso, envolver en forma de tamal y tostar en el comal. Servir sobre una cama de lechuga escarola, acompañar de la salsa borracha y la mezcla de vegetales.
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