Descripción de la receta
La pizza de coliflor y berenjena es una alternativa saludable y deliciosa para quienes buscan reducir el consumo de harinas sin renunciar al placer de disfrutar una buena pizza. Con una base elaborada completamente con coliflor, esta receta es perfecta para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o simplemente desean probar algo diferente y nutritivo.
Uno de los grandes beneficios de esta pizza es su ligereza. Al no contener harinas refinadas, es más fácil de digerir y aporta una textura crujiente que la hace irresistible. Además, al estar hecha con coliflor, ofrece un extra de fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que la convierte en una excelente opción para incluir más vegetales en nuestra alimentación de una forma creativa.
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Pizza de coliflor y berenjena
El secreto para lograr una base firme y dorada está en el correcto secado de la coliflor. Para ello, se recomienda rallarla o procesarla y luego retirar el exceso de agua, ya sea exprimiéndola con un paño limpio o cocinándola previamente. Este paso es fundamental para obtener una textura más compacta que soporte los ingredientes sin desmoronarse.
En cuanto al topping, la combinación de berenjena y queso es simplemente espectacular. La berenjena, con su sabor suave y textura cremosa, complementa perfectamente el crujiente de la base de coliflor. Para evitar que la masa se vuelva húmeda, es recomendable hornear la base primero y agregar el queso al final, asegurando que todo se mantenga en su punto.
Esta pizza es ideal para compartir en familia o con amigos, ofreciendo una alternativa diferente y nutritiva a la versión tradicional. Se puede acompañar con una ensalada fresca o incluso con una salsa casera para darle un toque extra de sabor. Anímate a probar esta receta y descubre lo fácil que es disfrutar de una pizza saludable sin perder su esencia deliciosa de la cocina italiana. ¡Te sorprenderá su sabor y textura!
+Descubre: Historia de la pizza: un viaje culinario de los callejones de Nápoles a las mesas del mundo
Ingredientes
- 1 coliflor pequeña
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 berenjena
- 1 tomate
- 1 cebolla
- ½ taza de queso mozzarella
- ½ taza de queso cheddar
- ½ taza de queso azul
- 1 taza salsa marinara
Paso a paso
- Para la base, rallar la cabeza de la coliflor y agregar el huevo, la pizca de sal, aceite, pimienta, mezclar bien.
- Esparcir la mezcla de la coliflor rallada en un molde para pizza profesional, esparcir bien de manera que no queden espacios, cocinar en el horno precalentado a 300° F durante 35 minutos.
- Sacar la base del horno, bañar con la salsa marinara y agregarlos tres quesos, cebolla, tomate, berenjena. Llevar de nuevo al horno durante 5 minutos más.
- Retirar del horno y servir.
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