Descripción de la receta
Si eres amante de la carne, esta receta de pinchos de res con salsa teriyaki de mora te conquistará desde el primer bocado. Hemos tomado un clásico de las parrilladas y lo hemos llevado a otro nivel, combinando la jugosidad de la res con una salsa casera que fusiona lo dulce, lo ácido y lo salado de una forma espectacular.
La base de esta creación es la salsa teriyaki, reconocida por su equilibrio perfecto entre el umami y el dulzor, pero aquí le damos un giro inesperado al incorporarle moras frescas. El resultado es una mezcla intensa y sofisticada que realza el sabor de la carne y le aporta un toque afrutado imposible de encontrar en las versiones comerciales. Este detalle convierte a estos pinchos en una receta única y memorable.
+Ver: Enchiladas con carne de soya
Pinchos de res con salsa teriyaki de mora
Una de las ventajas de este platillo es su versatilidad. Aunque en esta ocasión utilizamos carne de res por su textura firme y sabor pronunciado, también podrías experimentar con pollo, cerdo o incluso mariscos, adaptando la receta a tus preferencias o a la ocasión. Su preparación es sencilla y no requiere técnicas complicadas, pero el resultado es digno de un menú gourmet.
Si buscas una receta que salga de lo común y que despierte la curiosidad de todos en la mesa, estos pinchos de res con salsa teriyaki de mora son la elección perfecta. Anímate a prepararlos y disfruta de una experiencia culinaria que quedará en tu memoria.
Tip de sabor
Te recomendamos utilizar una brocha de silicona para untar la carne ya que es la mejor forma de aplicar una salsa.
La brocha de silicona facilitará el trabajo al momento de untar la salsa.
Ingredientes
- ½ libra carne para asar
- ½ cebolla amarilla
- ½ chile verde
- 1 zanahoria
- palillos para pinchos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de moras
- ½ taza de agua
- ¼ taza rapadura de dulce (panela)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de cilantro fino picado
- cantidad necesaria de sal y pimienta
Paso a paso
- Para los pinchos: cortar todos los ingredientes en cubos grandes y colocar en un tazón. Añadir el aceite, salpimentar al gusto y armar los pinchos. Reservar.
- Para la salsa, colocar en una olla a fuego alto las moras, agua, rapadura de dulce, ajo, aceite de sésamo, jengibre, cilantro, sal y pimienta. Una vez que rompa hervor, bajar a fuego medio y cocinar durante 10 minutos. Apagar el fuego y colocar la mezcla en la licuadora hasta que esté todo bien licuado, salpimentar al gusto y reservar la salsa para los pinchos.
- Precalentar una sartén o parrilla a fuego alto, colocar los pinchos y voltear cada 4 minutos o hasta que estén bien dorados.
- Pintar con una brocha los pinchos con la salsa, el resto caramelizar a fuego medio durante 3 minutos y está lista para servir junto a los pinchos.
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