Descripción de la receta
La ilusión de preparar una rica pierna de cerdo en casa es uno de los mayores placeres para quienes disfrutan cocinar y compartir momentos alrededor de la mesa, especialmente durante la temporada de celebraciones. Este platillo no solo representa abundancia y tradición, sino también la oportunidad de sorprender a la familia con una receta que combina técnica, sabor y presentación.
La pierna de cerdo con cobertura de mostaza deja de ser una preparación sencilla para transformarse en una propuesta sabrosa y elegante, ideal para ocupar el lugar protagónico en la mesa. La mostaza, con su carácter intenso y ligeramente ácido, realza la jugosidad de la carne y crea una capa aromática que despierta el apetito desde el primer momento.
+Complementarlo con: Puré de papa con queso y cerveza
Deliciosa pierna de cerdo, perfecta para la cena de Navidad.
Pierna de cerdo con cobertura de mostaza
Este tipo de recetas invitan a cocinar sin prisas, a disfrutar del proceso y a dejar que los aromas inunden la cocina, anunciando que algo especial está por servirse. Es una opción perfecta para quienes buscan innovar sin alejarse de los sabores clásicos que reconfortan y reúnen.
Prepara paso a paso este delicioso platillo y deja que su sabor hable por sí solo: tus comensales quedarán más que satisfechos con cada bocado. Para complementar la experiencia, se recomienda acompañar la pierna de cerdo con cobertura de mostaza con una cremosa ensalada o puré de papas, creando un balance perfecto entre texturas y sabores.
+También: Pierna de cerdo al romero
Ingredientes
- 1 pierna de cerdo sin hueso (7 libras) a temperatura ambiente
- cantidad necesaria de sal y pimienta
- 2 tazas de jalea de durazno
- ¼ taza de mostaza en polvo
- cantidad necesaria de margarina para engrasar
Paso a paso
- Precalentar el horno a 375 °F. Preparar el molde con papel aluminio.
- Adobar la pierna con sal y pimienta, colocar en el molde, rostizar por 1 hora.
- En una sartén pequeña combinar la jalea y el polvo de mostaza. Verter ½ taza de la mezcla a un tazón pequeño para barnizar el cerdo. Reservar el resto en la sartén.
- Luego de 1 hora, bañar con la mezcla y seguir horneando. Repetir el baño cada 15 minutos o hasta que esté dorado, cerca de 1 hora o más (si la corteza comienza a quemarse, cubrir con papel aluminio engrasado con margarina). Retirar del horno y reservar.
- Cocinar el resto del glaseado en la sartén hasta romper hervor. Servir con la salsa y decorar con lechuga, zanahorias bebés y granadina.
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