Descripción de la receta
La Navidad en Honduras está llena de sabores que evocan recuerdos y crean momentos inolvidables. Entre ellos, la pierna de cerdo al horno se destaca como el plato principal en muchas mesas. Con su sabor intenso y su preparación meticulosa, este platillo no solo marca la cena de Nochebuena o Año Nuevo, sino que también se disfruta en los recalentados posteriores, convirtiéndose en un deleite que dura varios días.
El aroma de una pierna de cerdo al horno es sinónimo de nostalgia. Evoca aquellas navidades de la infancia donde las familias se reunían alrededor de la mesa para compartir risas, historias y, por supuesto, un banquete digno de celebración. Preparar este platillo en casa no solo es una manera de mantener viva esta tradición, sino también de transmitir el valor de compartir y disfrutar en familia.
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La pierna de cerdo al horno es la estrella del menú navideño.
¿Por qué elegir la pierna de cerdo?
La pierna de cerdo es una elección ideal para las fiestas debido a su versatilidad y capacidad para alimentar a grandes grupos. Su carne jugosa y tierna se combina perfectamente con marinados llenos de especias, hierbas y un toque dulce, como la miel o frutas tropicales. Además, su preparación en el horno permite que la carne adquiera una textura tierna por dentro y un dorado crujiente por fuera, logrando un equilibrio de sabores y texturas que encanta a todos.
Consejo de un experto
Para asegurar el éxito de tu pierna de cerdo al horno, sigue esta receta especial del chef Marco Prats. Con instrucciones claras y técnicas probadas, aprenderás a marinar, sellar y hornear esta pieza de carne de manera que quede perfecta. Desde la selección de ingredientes frescos hasta el tiempo de cocción adecuado, cada paso es crucial para obtener un resultado delicioso.
Acompañamientos que no pueden faltar
- Ensalada de papas: Cremosa y suave, complementa perfectamente los sabores intensos del cerdo.
- Arroz con menestra: Un toque tradicional para acompañar cualquier carne horneada.
- Plátanos maduros fritos: Aportan un toque dulce que contrasta maravillosamente con el platillo principal.
- Pan casero: Ideal para disfrutar hasta el último bocado de la salsa.
¡Hora de cocinar!
Ahora es tu turno de mantener viva esta tradición en tu hogar. Sigue esta receta al pie de la letra y transforma la pierna de cerdo al horno en el centro de tu mesa navideña. Recuerda, lo más importante no es solo el sabor, sino el amor y la dedicación que le pongas a este platillo que reúne a las familias hondureñas en las fiestas.
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Ingredientes
- 1 pierna de cerdo de 8 libras
- 1 cabeza de ajos machacados
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de romero seco
- 2 cucharaditas de comino
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de sal
- 1 taza de jugo de naranja agria
- 15 clavos de olor
Paso a paso
- Limpiar la pierna, y colocarla sobre un molde para horno. Perforar varias veces y en diferentes partes con la punta de un cuchillo filoso.
- Mezclar en un tazón los ajos machacados con el orégano, romero, comino, pimienta, sal y jugo de naranja.
- Untar ésta pasta sobre toda la pierna e introducir los clavos de olor.
- Tapar con plástico adherente y dejar reposar dentro del refrigerador durante por lo menos 10 horas.
- Sacar la pierna del refrigerador y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 325 °F. Hornear la pierna cubierta con papel aluminio, durante 4 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 185 °F.
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