Descripción de la receta
Se acerca la famosa cena de Acción de Gracias y el pavo siempre es el protagonista. Te traemos una propuesta de pavo relleno de carnes mixtas, ideal para quienes aman los sabores combinados, una forma de darle un giro al tradicional pavo de manera sencilla pero deliciosa, una receta que enamorará a todos tus comensales.
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Pavo relleno de carnes mixtas
Una explosión de sabor, perfecta para esta temporada.
El relleno es una mezcla de ingredientes que se utilizan para añadir sabor y humedad al pavo durante el proceso de cocción, normalmente hace referencia a cualquier tipo de relleno que se sirva con platos de carne; hay muchas variaciones, pero es un elemento esencial en el platillo de Thanksgiving.
Este relleno de carnes mixtas utiliza tres tipos de carne, como el tocino ahumado, carne de res y carne de cerdo, ingredientes que dan un toque totalmente diferente al típico relleno que tiene vegetales, una variación creada para todos los amantes de las carnes, que no disfrutan mucho de algunos vegetales, perfecto para servir con cualquier guarnición de nuestro recetario.
El pavo relleno de carnes mixtas es simplemente espectacular, una mezcla de sabores que dejará a todos tus comensales satisfechos. Como consejo, servir este pavo sobre una cama de lechuga y frutas de temporada. Las cranberries son perfectas para darle color al plato final, pero también puedes usar uvas y manzanas, para dar ese toque dulce que no puede faltar en el día de Acción de Gracias.
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Ingredientes
- ½ taza de vino blanco
- ¼ taza de jugo de naranja
- ¼ taza + 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de pimienta cayena
- 2 cucharadas de ajo molido
- cantidad necesaria de sal y pimienta
- cantidad necesaria de nuez moscada
- 1 pavo grande de 15 libras
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande picada
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 libra de carne molida de cerdo
- 1 libra lomo molido de res
- ½ libra de tocino ahumado picado
- 3 cucharadas de perejil molido
- ½ taza de pasas negras picadas
- ½ taza de pasas rubias picadas
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de almendras picadas
- 1 taza de pan tostado, tipo crotones en cuadros pequeños
Paso a paso
- En un tazón hacer una mezcla con un ¼ taza de vino blanco, ¼ taza de jugo de naranja, ¼ taza de aceite de oliva, ¼ taza de pimienta cayena, 1 cucharada de ajo, sal, pimienta y nuez moscada. En una bandeja para hornear bañar el pavo con esa mezcla.
- Con el ¼ taza de vino blanco restante inyectar el pavo.
- Para el relleno, en una sartén calentar la margarina y 2 cucharadas de aceite de oliva, sofreír la cebolla, 1 cucharada de ajo y las carnes, cuando ya este medio sofrito añadir el perejil, las pasas, nueces, almendras, pimienta, sal y nuez moscada. Cuando la carne ya esté cocida añadir el pan.
- Rellenar el pavo y luego llevar al horno por tres 3 horas, a una temperatura de 350°F. Cada 15 o 20 minutos, bañar el pavo con su mismo jugo. Retirar y servir sobre una cama de lechuga.
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