Descripción de la receta
El choro es considerado el rey de los hongos comestibles en Honduras, especialmente en la región de Intibucá, donde forma parte de la cultura lenca. Este hongo silvestre crece de manera espontánea en las montañas, apareciendo en los claros del bosque en forma de un pequeño huevo que, al romperse, deja al descubierto un llamativo sombrero de color anaranjado o rojizo. Su presencia es un indicador del ecosistema saludable de la zona y, además de ser un ingrediente culinario apreciado, tiene un gran valor nutricional.
+Vea: Tesoros culinarios lenca: sabores ancestrales de Honduras
Los choros estofados, una delicia que resalta el sabor único de este hongo silvestre de Intibucá. ¡Tradición y sabor en cada bocado!
Choros estofados
Su sabor y textura lo convierten en un ingrediente versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. En esta ocasión, hemos optado por prepararlos como choros estofados, una receta que resalta su sabor terroso y permite aprovechar al máximo sus nutrientes. Su combinación con hierbas aromáticas y especias realza aún más su exquisitez, convirtiéndolo en un platillo reconfortante ideal para compartir en familia. Si aún no has tenido la oportunidad de probarlos, te estás perdiendo una de las delicias más auténticas de la gastronomía hondureña.
Además, este hongo tiene tanta relevancia en la zona que desde 2006 se celebra el Festival Gastronómico del Choro y el Vino en La Esperanza, Intibucá. Este evento, que se lleva a cabo cada mes de junio, reúne a locales y visitantes para degustar diferentes platillos elaborados con este hongo, acompañado de vinos seleccionados que resaltan su sabor. Con el paso de los años, el festival ha adquirido reconocimiento no solo a nivel nacional, sino también internacional, convirtiéndose en una cita obligatoria para los amantes de la gastronomía y la cultura lenca.
Si buscas una experiencia gastronómica única y tradicional, los choros estofados son una excelente opción para explorar los sabores hondureños. ¡Atrévete a probarlos y descubre por qué este hongo es tan especial!
+También: 9 recetas con los apetecidos choros de La Esperanza, Intibucá
Ingredientes
- cantidad necesaria de aceite vegetal
- 3 ajos grandes triturados
- ½ cebolla roja finamente picada
- ½ chile morrón finamente picado
- 3 tomates finamente picados
- 6 ramas de cilantro fino picado
- cantidad necesaria de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar
- 1½ tazas de vino de papa
- 1 libra de choros limpios
Paso a paso
- Calentar el aceite vegetal en una sartén.
- Agregar el ajo, cebolla y chile y saltear por 2 minutos.
- Añadir el tomate y el cilantro, salpimentar al gusto y cocinar hasta que el tomate esté suave.
- Incorporar el tomate y el azúcar. Mezclar todo muy bien.
- Agregar el vino de papa y mezclar. Rectificar sazón.
- Añadir los choros cortados en mitades y cocinar tapado a fuego bajo por 15 minutos.
- Servir y acompañar con arroz o ensalada de papas.
También te puede interesar
Tustacas Postres, Snacks
Por Buen Provecho 
Huevos en chile Cenas, Desayunos
Por Buen Provecho 
Empanadas de plátano rellenas de leche Desayunos, Postres
Por José Vicente Chinchilla Vásquez 
