Postres sin horno: 5 recetas irresistibles para refrescar tu verano

2. Tarta de queso fría con frutos rojos

Una tarta de queso sin horno es la opción ideal para cualquier celebración o simplemente para darte un capricho. La combinación de la cremosidad del queso y la acidez de los frutos rojos es irresistible.

Ingredientes:

• Para la base:
  • 200g de galletas tipo María
  • 100g de mantequilla sin sal, derretida
• Para el relleno:
  • 500g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
  • 200ml de nata para montar (crema de leche, mínimo 35% grasa)
  • 100g de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • El zumo de 1 limón (o al gusto)
  • 10g de gelatina neutra en polvo (o 6 hojas de gelatina)
  • 50ml de agua caliente (para disolver la gelatina)
• Para la cobertura:
  • 200g de frutos rojos variados (frescos o congelados)
  • 50g de azúcar
  • El zumo de 1/2 limón

Preparación:

1. Base: Tritura las galletas hasta convertirlas en polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla firmemente en la base de un molde desmontable de 20-22 cm de diámetro, previamente forrado con papel de horno. Refrigera por 30 minutos.
2. Relleno: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que esté suave. En otro bol, monta la nata hasta que esté firme.
3. Disuelve la gelatina en el agua caliente (si usas hojas, hidrátalas en agua fría primero, escurre y disuelve en el agua caliente). Añade el zumo de limón a la mezcla de queso crema.
4. Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla de queso crema, removiendo bien. Luego, añade la nata montada con movimientos suaves y envolventes.
5. Vierte el relleno sobre la base de galletas y refrigera por al menos 4-6 horas, o hasta que esté completamente firme.
6. Cobertura: En un cazo, calienta los frutos rojos con el azúcar y el zumo de limón a fuego medio hasta que los frutos se ablanden y suelten su jugo. Deja enfriar.
7. Desmolda la tarta y cubre con la salsa de frutos rojos antes de servir.

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