2. Fritas de elote
Las fritas de elote son un aperitivo que funciona a la perfección como acompañante del café de la tarde, o por qué no como una opción para el desayuno. Para este tipo de preparación es importante que el elote no esté muy sazón, ya que su sabor y textura puede cambiar. Si el elote no está en el punto correcto, es posible que tengas que colar la mezcla para eliminar el exceso de pulpa.
¿Cómo hacerlo?
Licuar los granos de elote con la leche hasta que esté bien molido, si queda mucha pulpa, colar y regresar el líquido a la licuadora. Añadir el resto de los ingredientes, menos el aceite, y triturar. Calentar una sartén con el aceite a fuego medio.
Cuando el aceite esté suficientemente caliente, poner ¼ taza de la mezcla y dejar dorar. Voltear la frita de elote y cocinar a fuego medio. Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y servir.
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