Dulce de rapadura
Por último, pero no menos importante, está el dulce de rapadura, un ingrediente tradicional hecho de jugo de caña de azúcar evaporado. Esta dulce y aromática sustancia es considerada como el tipo de azúcar más pura y artesanal; se utiliza para endulzar una variedad de postres y bebidas, como el dulce de leche, postres en miel y refrescos naturales . Además de su uso culinario, la rapadura de dulce también se valora por su riqueza nutricional, ya que conserva muchos de los nutrientes presentes en el jugo de caña de azúcar.
En resumen, las especias dulces como la canela, los clavos de olor, la pimienta gorda y la rapadura de dulce son ingredientes indispensables en la cocina hondureña, añadiendo sabor, aroma y tradición a los platos más queridos de la gastronomía local.
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