La pimienta gorda, con su mezcla de sabores de canela, clavo y nuez moscada, es un ingrediente versátil en la gastronomía centroamericana.
Pimienta Gorda (Pimienta de Jamaica)
La pimienta gorda o pimienta de Jamaica es otra especia versátil en la gastronomía centroamericana. Aporta un sabor cálido que combina notas de canela, clavo y nuez moscada, lo que la convierte en una especia multiusos.
Usos comunes: Se encuentra en recetas como el famoso «escabeche» guatemalteco o en adobos de carnes. En Belice se utiliza en el «Rice and Beans«, un plato icónico de la región. Además, es común en salsas y aderezos.
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