2. Pollo en pinol
El Pollo en pinol es una receta para quienes disfrutan de las comidas diferentes y exóticas, probar platillos nuevos siempre es bueno y más si nosotros experimentamos en la cocina. Esta preparación resulta deliciosa al paladar, aunque no lo creas te va a encantar. El rico sabor y lo dulce del pinol se convierten en la mejor combinación con el pollo.
¿Cómo hacerlo?
Condimentamos las piezas de pollo con sal y pimienta, sellamos sobre una sarten ancha, y sobre la misma grasa del sellado rostizamos los taomtes, chile, cebolla, ajo, culantro y achiote. Licuamos los vegetales con el caldo y el pinol regresamos a la olla y cocinamos las piezas de pollo junto con la salsa por 30 minutos a fuego bajo y tapado, removiendo ocasionalmente y agregando mas caldo o agua de ser necesario.
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