Trucos y recetas para cocinar con calabaza

Ensaladas: Un giro fresco y colorido

La calabaza asada puede transformar una ensalada simple en algo especial.

– Truco: Corta la calabaza en cubos pequeños y ásalos con un poco de aceite de oliva y sal. Esto le dará una textura caramelizada.
– Consejo: Combínala con hojas verdes como espinaca, nueces y queso feta para lograr una mezcla de sabores y texturas.

Ensalada tibia de calabaza asada, quinua, arándanos secos y aderezo de mostaza y miel.

Ingredientes:
– 500 g de calabaza en cubos
– 1 taza de quinua cocida
– 1 puñado de arándanos secos
– 50 g de nueces o almendras picadas
– 100 g de espinaca fresca
– Aceite de oliva, sal y pimienta

Para el aderezo:
– 3 cdas de aceite de oliva
– 1 cda de miel
– 1 cda de mostaza Dijon
– 2 cdas de jugo de limón

Preparación:
1. Asar la calabaza con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a 200 °C por 20 minutos.
2. En un bowl, mezclar la quinua, la calabaza asada, los arándanos, las nueces y las hojas de espinaca.
3. Preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes en un frasco. Agitar bien y verter sobre la ensalada antes de servir.

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